冰岛首都雷克雅未克的机场静悄悄，没有很多人推着行李车来来去去，也没有广播不间断播报航班信息。早上的北极圈，离太阳升起还有一段时光。一些睡眼惺忪的游客拖着一身睡意就像铁罐里塞了太久快过期的糖块，漫步的走过出售本地杜松子酒的免税商店。零食店里甜甜圈体积大如银盘。这是第一印象的冰岛首都，只是一个安静的极北城市而已。

冰岛正在经历一场翻天覆地的变化-饮食革命。现在要如何吃得更现代、更艺术，已成为这里的国民课题。

在雷克雅未克湖边的一个阳光明媚的餐室里，我悄悄地把一块黄色的鱼肉吐到了整洁的白色餐巾上，这样的开胃小菜几乎要在我嘴里爆炸了，那种很像汽油的味道令人很不舒服——不需要我的冰岛朋友解释什么，我知道，这一定是当地人最喜欢吃的腐烂鲨鱼肉，这种肉在岩石下埋了三个月，又挂在室外风干了三个月。

假如你是一个吃肉的动物，在冰岛这里就要时刻准备良心的拷问，因为几乎所有食物都让人感到很难吃，味道也难闻。比如有名的野味角嘴海雀，当我一边大快朵颐时，一边脑海里却满满地都是这种角喙明黄的胖胖海鸟模样。

这里面还有很多奇怪的鱼、鸟禽和濒危物种正是游客在冰岛传统市集上能够品尝到的“美味”，只是这场饮食革命且来临了。也许几百年来吃同样的食物终于让这群顽固的北欧人厌烦了，他们开始让味蕾接受那些来自亚洲、法国和意大利的美食，许多时髦的餐馆纷纷开张了，甚至在火山旁也能觅得它们的踪迹。